Compass Box Whisky Company
Compass Box Whisky Company. John Glaser empezó esta peculiar aventura desde la cocina de su casa de Londres en el año 2000, después de dejar su puesto de director de marketing de Johnnie Walker en Londres. Desde el principio su intención ha sido crear una de las empresas de whisky escocés más elegantes e interesantes, re-estableciendo los niveles de calidad y estilo en la industria del whisky. Compass Box Whisky Company , la boutique de los elaboradores de whisky, es una de las empresas de whisky escocés que más premios ha recibido en élos últimos años. Gracias a su particular enfoque ha ganado más de 60 premios a la calidad e innovación. Compass Box elabora una gama de whiskies procedentes de varias de las mejores destilerías de Escocia. Los mezcla en pequeñas partidas, embotellándolos con su color natural y sin filtrado en frio. En España la gama de whiskies de Compass Box incluye: Asyla, Oak Cross , The Peat Monster, Hedonism… Iremos presentando cada uno de los whiskys de esta compañía.
The Peat Monster
Hoy le toca el turno a The Peat Monster, este Vatted malt sin filtrar en frío resulta del ensamblaje de algunos barriles de las destilerías Ardmore (Speyside) y Caol Ila (isla de Islay). El ahumado de las singulares maltas del Speyside, Ardmore, asociado a los mas ahumados si cabe los single malt de Caol Ila. Color: yema de huevo, con reflejos verdes y pajizos. Nariz: vivo y concentrado. La primera impresión se caracteriza por los cítricos y los frutos (pera) y evoluciona hacia un ahumado intenso. El carácter marino del Caol Ila se vuelve cada vez más presente. Si se aplican unas gotas de agua para ‘’abrirlo’’ revela notas de almendra suave. Boca: potente. Ataque honesto sobre aromas de regaliz. Se desarrolla sobre la acritud de la turba y las especias (pimienta). Final: largo y persistente sobre notas de ceniza fría.
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